Pranav's Perennial Pasta Pot Recipe

Kolorowe danie z brokułem, kalafiorem, marchewką, groszkiem i makaronem z brązowego ryżu, wykończone wysokopolifenolową oliwą extra virgin, aromatycznymi ziołami i przyprawami.

Ten prosty ziołowy makaron z warzywami łączy brokuły, kalafior, marchewkę i groszek z makaronem lub pastą. Całość jest gotowana w jednym garnku, a niewielka ilość pozostałej wody z gotowania pomaga połączyć składniki z oliwą i przyprawami.

Na koniec dodajemy wysokopolifenolową oliwę extra virgin, oregano, majeranek, tymianek, kurkumę, czarny pieprz i płatki chilli. Powstaje kolorowe, aromatyczne i proste danie idealne na lunch lub lekką kolację.

Informacje o przepisie

• Kuchnia: roślinna / inspirowana kuchnią śródziemnomorską

• Liczba porcji: 1

• Łączny czas: około 18 minut*

• Poziom trudności: łatwy

• Dieta: wegetariańska, może być wegańska, zależnie od użytego makaronu

*Dokładny czas zależy od rodzaju makaronu. Zawsze sprawdzaj instrukcję producenta.

Składniki

Warzywa

• 125 g brokułów, podzielonych na małe różyczki

• 125 g kalafiora, podzielonego na małe różyczki

• 125 g marchewki, pokrojonej w plasterki

• 125 g groszku

• 1 cebulka dymka, drobno pokrojona

Makaron lub pasta

• 150 g makaronu lub pasty

Makaron lub pasta z brązowego ryżu: możesz wybrać dowolną formę, która odpowiada Ci najbardziej.

Makaron lub pasta pszenna: rodzaj makaronu ma większe znaczenie dla tekstury i czasu gotowania, dlatego wybierz odpowiedni dla siebie i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Zioła i przyprawy

• oregano, do smaku

• majeranek, do smaku

• tymianek, do smaku

• kurkuma, do smaku

• sól, do smaku

• świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

• płatki chilli, do smaku

Oliwa

• 10 ml wysokopolifenolowej oliwy extra virgin

Jak przygotować ziołowy makaron z warzywami?

1. Zacznij od warzyw

Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj niewielką ilość soli.

Wrzuć brokuły, kalafior, marchewkę i groszek. Ustaw minutnik na 9 minut i gotuj warzywa do uzyskania preferowanej miękkości.

Wskazówka: czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości kawałków warzyw i tego, jak miękkie lubisz warzywa. Potraktuj 9 minut jako orientacyjny czas dla tego przepisu.

Teraz masz około pięciu minut na zastanowienie się nad wszystkimi pięknymi miejscami, które można odwiedzić we Włoszech. Pięć minut oczywiście nie wystarczy. Wiem, wiem.

2. Dodaj makaron

Po pierwszych 9 minutach kontynuuj gotowanie zgodnie z potrzebą i dodaj makaron lub pastę.

Jeśli uda Ci się wrzucić makaron w całości, bez jego łamania, pewna singapurska legenda mówi, że zakochasz się w tym roku.

Jeśli się złamie, podobno dopiero w przyszłym.

Spokojnie. W obu przypadkach obiad będzie smakował równie dobrze.

3. Gotuj do odpowiedniej miękkości

Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W przedstawionej wersji przewidziano około 4 dodatkowych minut, ale rzeczywisty czas zależy od rodzaju i marki użytego makaronu.

W międzyczasie możesz pomyśleć o wszystkich pięknych miejscach w Azji.

A jeśli złamałeś makaron — o wszystkich pięknych miejscach, które można odwiedzić samemu. Też może być świetnie. Ahah.

4. Odlej wodę

Gdy minutnik zadzwoni, a garnek zacznie wyglądać jakby właśnie skończył swój mały występ, odlej większość wody.

Zostaw niewielką ilość wody z gotowania w garnku.

Ta pozostała woda pomaga nawilżyć danie i ułatwia połączenie oliwy, ziół i przypraw z warzywami oraz makaronem.

5. Dodaj oliwę i przyprawy

Dodaj 10 ml wysokopolifenolowej oliwy extra virgin, oregano, majeranek, tymianek, kurkumę, czarny pieprz i płatki chilli.

Dodaj również pokrojoną cebulkę dymkę.

Delikatnie wymieszaj lub podrzuć wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa i makaron.

Jeżeli chcesz ograniczyć ekspozycję oliwy extra virgin na wysoką temperaturę, zdejmij garnek z ognia przed jej dodaniem albo podgrzewaj całość tylko bardzo krótko.

6. Podawaj

Przełóż ziołowy makaron z warzywami na talerz lub do miski.

Podawaj od razu.

Gotowe. Mam nadzieję, że było smacznie i że dobrze się bawiliście.

A jeśli chcesz dowiedzieć się, co wydarzy się w kolejnym przepisie, zajrzyj na stronę i sprawdź następny.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Ten warzywny makaron łączy różne kolory, tekstury i aromaty w jednym prostym daniu.

Brokuły i kalafior tworzą warzywną bazę, marchewka i groszek dodają koloru oraz naturalnej słodyczy, a makaron z brązowego ryżu zapewnia sycącą podstawę.

Oregano, majeranek i tymianek nadają daniu ziołowego aromatu, a kurkuma, czarny pieprz i chilli dodają charakteru.

Najważniejszym elementem techniki jest pozostawienie niewielkiej ilości wody z gotowania. Dzięki temu składniki nie są całkowicie suche, a oliwa i przyprawy mogą lepiej połączyć się z warzywami i makaronem.

Zamienniki składników

Czy mogę użyć makaronu pszennego?

Tak. Makaron pszenny również będzie odpowiedni. Pamiętaj jednak, że jego czas gotowania może być inny niż w przypadku makaronu z brązowego ryżu.

Czy mogę użyć makaronu z brązowego ryżu zamiast pasty?

Tak. W tym przepisie możesz wykorzystać zarówno makaron, jak i pastę z brązowego ryżu.

Czy mogę użyć mrożonego groszku?

Tak. Mrożony groszek jest wygodnym zamiennikiem świeżego. Jeżeli jest już częściowo ugotowany, możesz dodać go później, aby uniknąć jego rozgotowania.

Czy mogę zmienić warzywa?

Oczywiście. Możesz wykorzystać sezonowe warzywa, zachowując tę samą technikę gotowania.

Czy danie jest wegańskie?

Wszystkie wymienione składniki są pochodzenia roślinnego. W przypadku makaronu lub pasty sprawdź jednak etykietę produktu, aby upewnić się, że nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.