Grillowane figi z konfiturą morelową i masłem pistacjowym

Grillowane figi z konfiturą morelową i masłem pistacjowym

Ten przepis to propozycja na prosty, a jednocześnie elegancki deser lub przystawkę. Naturalna słodycz suszonych fig łączy się z delikatną kwasowością morelowej konfitury. Kremowe tahini i masło pistacjowe dopełniają całość. To danie gotowe w około 30 minut, które zachwyca wyglądem i smakiem.

Składniki (2–3 porcje)

• 8 suszonych fig

• 1–2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 2 łyżki konfitury morelowej

• 3 łyżki tahini

• 2–3 łyżki kremu pistacjowego

• 1 łyżeczka świeżej kolendry – do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

1. Namaczanie fig: Umyj suszone figi i namocz je przez około 25 minut w gorącej wodzie, aż napęcznieją. Odciśnij nadmiar wody.

2. Glazura morelowa: W małym rondelku połącz konfiturę morelową z sokiem z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż powstanie gładka, ciepła glazura.

3. Grillowanie: Obtocz figi oliwą z oliwek. Grilluj na patelni z niewielką ilością oliwy przez 3–5 minut na średnim ogniu, obracając, aż lekko się zarumienią z obu stron. Dodaj większość glazury morelowej, pozostawiając niewielką ilość do dekoracji.

4. Podanie: Na talerzu rozsmaruj tahini. Ułóż grillowane figi, na wierzchu rozprowadź masło pistacjowe. Polej pozostałą glazurą morelową i udekoruj świeżą kolendrą.

Figi suszone – niedoceniany składnik

Suszone figi są naturalnym źródłem błonnika pokarmowego, wapnia i potasu. Moczenie ich przed grillowaniem przywraca im soczystość. Sprawia, że stają się miękkie w środku, a chrupiące na zewnątrz. To składnik szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Doskonale komponuje się ze słodkimi i wytrawnymi dodatkami.

Tahini i masło pistacjowe – kremowa baza

Tahini to pasta z sezamu o delikatnie orzechowym, lekko gorzkim smaku. Zawiera wapń, żelazo oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Krem pistacjowy jest źródłem białka roślinnego i magnezu. Oba składniki tworzą kremową bazę, która doskonale balansuje słodycz fig i konfitury morelowej.

Wskazówki dotyczące podania

Danie najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu, gdy figi są jeszcze ciepłe. Możesz podać je jako elegancką przystawkę na przyjęcie lub lekki deser po obiedzie. Świetnie komponuje się z pieczywem pita lub krakersami ryżowymi. Glazurę morelową można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Informacje dla kupujących

• Dieta: wegańska, bezglutenowa

• Alergeny: sezam (tahini), orzechy pistacjowe – należy uwzględnić na etykiecie produktu zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011

• Przechowywanie: grillowane figi przechowuj w lodówce do 2 dni; tahini i masło pistacjowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu

• Wariant: masło pistacjowe można zastąpić kremem migdałowym lub nerkowcowym