To aromatyczne, rozgrzewające danie z fasoli mung to prostota i głębia smaku w jednym. Delikatnie przyprawione, z nutą świeżych ziół i cytryny, stanowi lekką, a jednocześnie sycącą propozycję. Idealne jako samodzielny posiłek lub dodatek do pieczonych warzyw.
Składniki
1/2 szklanki suszonej zielonej fasoli mung (namoczonej przez 4–6 godzin lub całą noc)
Aromatyczna baza
1 średnia cebula – drobno posiekana
2–3 ząbki czosnku – posiekane lub rozgniecione
kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm) – starty lub drobno posiekany
1/4 szklanki świeżej kolendry – posiekanej
Przyprawy i dodatki
3/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
Sól do smaku
1–2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z cytryny do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie fasoli mung:
Namoczoną fasolę mung dokładnie przepłucz 2–3 razy. Przełóż do garnka, zalej 1,5 szklanki wody i dodaj szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez 20–30 minut (lub w szybkowarze przez ok. 3 gwizdki), aż będzie miękka, ale nadal zachowa kształt. Odcedź, zachowując część płynu z gotowania.
Przygotowanie bazy aromatycznej:
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj ziarna kminu i smaż, aż zaczną skwierczeć. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i imbir – smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
Łączenie składników:
Dodaj mieloną kolendrę, pieprz oraz sól. Następnie wsyp ugotowaną fasolę mung i dokładnie wymieszaj, aby pokryła się przyprawami. Dodaj odrobinę zachowanego płynu z gotowania, aby utrzymać wilgotność dania.
Wykończenie:
Zdejmij z ognia, dodaj świeżą kolendrę i skrop sokiem z cytryny.
Podanie
Podawaj na gorąco jako samodzielne danie lub w towarzystwie pieczonych batatów. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do innych dań roślinnych.
Dlaczego fasola mung?
Fasola mung to lekkostrawne źródło białka roślinnego, błonnika oraz witamin z grupy B. Jest popularna w kuchni azjatyckiej i ceniona za swoje właściwości odżywcze oraz delikatny smak.
Aromatyczna baza – sekret smaku
Połączenie imbiru, czosnku, kminu i kolendry tworzy klasyczną, głęboką bazę smakową inspirowaną kuchnią indyjską. To właśnie te składniki nadają daniu jego charakterystyczny aromat.
Dlaczego warto wybrać to danie?
To szybkie, zdrowe i w pełni roślinne danie, które dostarcza energii bez uczucia ciężkości. Idealne dla osób szukających prostych, odżywczych posiłków na co dzień.
Informacje dla kupujących
Dieta: wegańska, bezglutenowa
Alergeny: brak głównych alergenów (zgodnie z ogólnymi wytycznymi – sprawdź skład produktów użytych)
Przechowywanie: przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
Sezonowość: danie całoroczne
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!