Kolorowa ciecierzyca z papryką i aromatami imbiru i czosnku

Ten kolorowy, aromatyczny mash z ciecierzycy to szybkie i odżywcze danie pełne świeżości. Delikatnie rozgnieciona ciecierzyca łączy się z chrupiącą papryką i rozgrzewającą nutą imbiru oraz czosnku. Cytryna i natka pietruszki nadają lekkości, tworząc idealną przekąskę lub lekki posiłek.

Składniki (2 porcje)

Baza

1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g) – odsączonej (zachowaj 3–4 łyżki zalewy)

Warzywa

1/4 czerwonej papryki – bardzo drobno posiekanej
1/4 żółtej papryki – bardzo drobno posiekanej
1/4 zielonej (lub pomarańczowej) papryki – bardzo drobno posiekanej

Aromatyczna baza

1/2 małej cebuli – startej lub drobno posiekanej
2 ząbki czosnku – rozgniecione
1 łyżeczka świeżego imbiru – drobno startego

Przyprawy i dodatki

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 świeża zielona papryczka chili – drobno posiekana (opcjonalnie)
2 łyżki natki pietruszki – drobno posiekanej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie krok po kroku

Baza:
Przełóż ciecierzycę do miski, dodaj zachowaną zalewę oraz 1 łyżkę oliwy. Rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków na grubą, nierówną masę.

Aromaty:
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż zniknie surowy aromat (nie dopuszczając do zarumienienia).

Warzywa:
Dodaj drobno posiekane papryki i smaż przez około 2 minuty — powinny lekko zmięknąć, ale zachować kolor i chrupkość.

Łączenie:
Dodaj ciepłą mieszankę warzyw do rozgniecionej ciecierzycy.

Doprawianie:
Dodaj pieprz, chili, natkę pietruszki i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj — ciepło warzyw uwolni aromaty ziół.

Podanie

Podawaj na ciepło jako pastę lub lekkie danie. Świetnie komponuje się z surowymi warzywami, np. marchewką i ogórkiem pokrojonymi w słupki.

Dlaczego ciecierzyca?

Ciecierzyca to doskonałe źródło białka roślinnego i błonnika. Daje uczucie sytości i stanowi świetną bazę dla szybkich, zdrowych dań.

Kolorowe warzywa – więcej niż wygląd

Papryki w różnych kolorach dostarczają witamin (szczególnie witaminy C) i antyoksydantów. Krótkie smażenie pozwala zachować ich świeżość i chrupkość.

Dlaczego warto wybrać to danie?

To szybka, prosta i pełna smaku propozycja — idealna jako zdrowa przekąska, lunch lub dodatek do innych dań.

Informacje dla kupujących

Dieta: wegańska, bezglutenowa

Alergeny: brak głównych alergenów

Przechowywanie: przechowuj w lodówce do 2 dni

Czas przygotowania: około 10–15 minut