Purée z batata i awokado z chipsami z banana i manioku

Purée z batata i awokado z chipsami z banana i manioku

Ta propozycja inspirowana jest kuchnią Ameryki Południowej. Kremowe awokado łączy się z delikatnie słodkim batatem, cytryną i kolendrą. Lekka ostrość jalapeño nadaje charakteru. Chrupiące chipsy z banana i manioku dodają tekstury i egzotycznego klimatu. To danie idealne do dzielenia się – jako lekki lunch, przystawka lub element kolorowego stołu.

Składniki (2 porcje)

• 1 dojrzałe awokado

• 1 duży batat

• 1–1,5 łyżki soku z cytryny

• 1 łyżka posiekanej kolendry

• 1 papryczka jalapeño lub płatki chilli – do smaku

• 2 łyżki oleju kokosowego

• Sól do smaku

• Chipsy z banana i manioku – do podania

Przygotowanie krok po kroku

1. Pieczenie: Batata dokładnie umyj i nakłuj w kilku miejscach nożem. Natrzyj niewielką ilością oleju kokosowego. Piecz w piekarniku razem z papryczką jalapeño w temperaturze 180°C przez 20–25 minut. W połowie czasu obróć batata. Piecz, aż będzie miękki.

2. Purée: Przekrój upieczonego batata wzdłuż na pół i wyjmij miąższ do miski. Rozgnieć go widelcem. Dodaj około pół łyżki soku z cytryny, sól i drobno posiekaną połowę pieczonego jalapeño lub płatki chilli. Dodaj olej kokosowy, pozostawiając niewielką ilość do dekoracji. Dokładnie wymieszaj i sprawdź doprawienie.

3. Podanie: Przełóż purée do miski. Udekoruj posiekaną kolendrą, skrop pozostałym sokiem z cytryny i olejem kokosowym. Na wierzchu ułóż plasterki awokado. Podawaj z chipsami z banana i manioku.

Batat i awokado – wartościowe składniki

Batat zawiera błonnik pokarmowy, witaminę A i witaminę C oraz potas. Awokado jest źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E i witaminy K. Oba składniki są naturalnie bezglutenowe i wegańskie. Olej kokosowy nadaje daniu delikatny, egzotyczny aromat.

Chipsy z banana i manioku – skąd pochodzą?

Maniok i banan to rośliny głęboko zakorzenione w kuchni Ameryki Południowej i Karaibów. Chipsy z manioku są naturalnie bezglutenowe i stanowią chrupiącą alternatywę dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych. Chipsy z banana mają lekko słodkawy smak, który doskonale kontrastuje z ostrością jalapeño i kremowością awokado.

Wskazówki dotyczące podania

Danie najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu – awokado szybko ciemnieje po przekrojeniu. Aby zachować świeży wygląd, skrop plastry awokado sokiem z cytryny przed podaniem. Możesz również podać je z dodatkiem pikantnego sosu lub plastrami limonki. Danie świetnie sprawdza się na kolację, spotkanie ze znajomymi lub jako element meksykańskiego bufetu.

Informacje dla kupujących

• Dieta: wegańska, bezglutenowa

• Alergeny: brak głównych alergenów; sprawdź skład chipsów z banana i manioku zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011

• Ostrość: regulowana – jalapeño i płatki chilli są opcjonalne

• Przechowywanie: purée z batata przechowuj w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku; awokado dodawaj bezpośrednio przed podaniem