Ta propozycja inspirowana kuchnią Ameryki Południowej łączy kremowe awokado z delikatnie słodkim batatem, przełamanym cytryną, kolendrą i lekką ostrością jalapeño. Całość uzupełniają chrupiące chipsy z banana i manioku, które dodają tekstury i egzotycznego charakteru. To idealne danie do dzielenia się, jako lekki lunch, przystawka lub element kolorowego stołu.
Składniki (2 porcje)
1 dojrzałe awokado
1 duży batat
1–1,5 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanej kolendry
1 papryczka jalapeño lub płatki chilli do smaku
2 łyżki oleju kokosowego
Sól do smaku
Przygotowanie
Batata dokładnie umyj, nakłuj w kilku miejscach nożem i natrzyj niewielką ilością oleju. Piecz w piekarniku razem z papryczką jalapeño w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie czasu, aż będzie miękki.
Po upieczeniu przekrój batata wzdłuż na pół i wyjmij miąższ do miski. Rozgnieć go, dodając około pół łyżki soku z cytryny, sól do smaku oraz drobno posiekaną połowę pieczonego jalapeño lub płatki chilli. Dodaj olej kokosowy, pozostawiając niewielką ilość do dekoracji, i dokładnie wymieszaj. Sprawdź doprawienie.
Przełóż purée do miski, udekoruj posiekaną kolendrą, skrop pozostałym sokiem z cytryny i olejem kokosowym, a na wierzchu ułóż plasterki awokado.
Podawaj z chipsami z banana i manioku. Smacznego!
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!