Cytrusowa sałatka z komosy i mung

Ten lekki, orzeźwiający posiłek łączy delikatną komosę ryżową z odżywczą fasolą mung i chrupiącymi warzywami. Cytrusowy dressing i świeże zioła nadają mu świeżości i lekkości. To idealna propozycja na zdrowy lunch lub letnią kolację.

Składniki

Baza

2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (ostudzonej)
1,5 szklanki ugotowanej fasoli mung (miękkiej, ale nie rozgotowanej)

Warzywa

1 ogórek – pokrojony w kostkę
1 czerwona papryka – pokrojona w kostkę
1 żółta papryka – pokrojona w kostkę
1 pomarańczowa papryka – pokrojona w kostkę
1/2 szklanki czerwonej cebuli – drobno posiekanej (opcjonalnie)

Zielenina i zioła

2 szklanki rukoli (lub jarmużu baby / szpinaku)
1/2 szklanki świeżej kolendry – posiekanej
1/4 szklanki świeżej mięty – posiekanej

Dressing cytrynowy

Sok z 2 dużych cytryn
3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Baza:
W dużej misce połącz ostudzoną komosę ryżową z ugotowaną fasolą mung.

Warzywa:
Dodaj ogórek, papryki, cebulę oraz zieleninę.

Dressing:
W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj sok z cytryn, oliwę, kmin rzymski, sól i pieprz.

Łączenie:
Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Wykończenie:
Dodaj świeżą kolendrę i miętę, lekko przemieszaj.

Podanie

Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakuje po kilku minutach, gdy składniki przejdą dressingiem.

Wskazówka

Odstaw sałatkę na 15–20 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Opcjonalnie możesz dodać pokrojone awokado dla kremowości oraz garść pestek dyni dla chrupkości.

Dlaczego komosa ryżowa?

Komosa ryżowa (quinoa) to pełnowartościowe źródło białka roślinnego, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Jest lekkostrawna i naturalnie bezglutenowa.

Fasola mung – lekkość i odżywienie

Fasola mung dostarcza białka, błonnika oraz witamin z grupy B. Jest delikatna dla układu trawiennego i świetnie komponuje się w sałatkach.

Dlaczego warto wybrać tę sałatkę?

To pełnowartościowy, roślinny posiłek, który łączy świeżość, lekkość i wartości odżywcze. Idealny na ciepłe dni lub jako zdrowy posiłek do pracy.

Informacje dla kupujących

Dieta: wegańska, bezglutenowa

Alergeny: brak głównych alergenów

Przechowywanie: przechowuj w lodówce do 2 dni

Sezonowość: najlepsza wiosną i latem