Ten kolorowy, pełen smaku talerz łączy grillowane warzywa z kremowym sosem orzechowym i chrupiącymi dodatkami. Lekko dymny aromat, świeżość zieleniny i cytrusowa nuta tworzą harmonijną, roślinną kompozycję. To sycące, a jednocześnie lekkie danie idealne na obiad lub kolację.
Składniki
Krem orzechowy
1/2 szklanki kremu z orzechów włoskich
1 ząbek czosnku – rozgnieciony
1 łyżka oliwy z oliwek (EVOO)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka świeżej natki pietruszki – posiekanej
Warzywa
1 mała cukinia – pokrojona w plastry
1 marchew – pokrojona ukośnie w cienkie plasterki
1/2 czerwonej cebuli – pokrojonej w cząstki
1 szklanka papryki (mix czerwonej, żółtej i zielonej) – pokrojonej w paski
1/2 brokuła – podzielonego na różyczki
Przyprawy
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
Dodatki
1/4 szklanki nerkowców – surowych
2 garście rukoli lub młodego szpinaku
Przygotowanie krok po kroku
Krem orzechowy:
Wymieszaj krem z orzechów włoskich z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i natką pietruszki, aż powstanie gładki, aromatyczny sos.
Grillowanie warzyw:
Warzywa wymieszaj z oliwą, oregano, solą i pieprzem. Grilluj na patelni grillowej na średnio-wysokim ogniu. Najpierw marchew i brokuł przez około 4 minuty, następnie dodaj paprykę, cukinię i cebulę i grilluj kolejne 5–6 minut, aż lekko się przypieką.
Prażenie orzechów:
Na suchej patelni praż nerkowce przez około 3 minuty, aż staną się złociste. Odstaw do ostygnięcia.
Podanie
Na talerzach rozłóż rukolę lub szpinak. Na wierzch ułóż ciepłe grillowane warzywa. Polej obficie kremem orzechowym i posyp prażonymi nerkowcami. Na koniec skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Dlaczego krem z orzechów włoskich?
Orzechy włoskie są bogate w zdrowe tłuszcze i nadają potrawie kremową, głęboką strukturę. W połączeniu z cytryną i czosnkiem tworzą wyrazisty, roślinny sos.
Kolorowe warzywa – więcej niż wygląd
Różnorodne warzywa dostarczają szerokiego spektrum witamin, minerałów i antyoksydantów. Ich grillowanie podkreśla naturalną słodycz i nadaje lekko dymny smak.
Dlaczego warto wybrać to danie?
To pełnowartościowy, roślinny posiłek, który łączy różne tekstury i smaki — chrupkość, kremowość i świeżość. Idealny dla osób ceniących zdrową, kolorową kuchnię.
Informacje dla kupujących
Dieta: wegańska, bezglutenowa
Alergeny: orzechy (włoskie, nerkowce)
Przechowywanie: najlepiej spożyć od razu; krem można przechowywać w lodówce do 3 dni
Sezonowość: najlepsze w sezonie warzywnym (wiosna–lato)
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!